在品嚐鱘龍魚骨膠原凍之前,我做了一些關於鱘龍魚的功課如下:

  鱘龍魚據說是慈禧太后最喜歡的料理,在古代是只有皇帝能品嘗的御用佳餚,因此牠又稱為皇帝魚;品嚐鱘龍魚在西方國家亦是上流社會的特權,已成為身份與地位的象徵

鱘魚體型呈現紡錘形
體長可達6公尺
最重可達3200公斤
年齡可達100年以上

  體表裸露無鱗片,由5行帶有棘狀突起的骨板覆蓋,骨骼大部分都是軟骨,背部是黑色,腹部是銀白色且平坦,頭大而扁平,嘴長而尖,下方有四條鬍鬚與嘴平行,沒有牙齒,在河中食用底棲動物,而在海中會食用小魚小蝦。牠屬於大型迴游性魚類,在淺水有沙礫的河中產卵,大約在每年春末夏初時進行,小魚順流而下游至大海,大約十年後再洄游到河中繁衍下一代,周而復始。
  世界上總共有28種鱘魚,大多數分布於北半球,是淡水魚中體型最大、壽命最長的魚類,可以活一百年以上,在地球上已經有好幾億年之歷史,白堊紀就已經存在,是少數生活在水中的活化石。養殖鱘龍魚的要求極為苛刻,水溫最好控制在15-26℃之間、pH值界於6.5-8.0且溶氧量不得低於5mg/L。將鱘龍魚飼養至可食用的大小至少需要三年,野生鱘龍魚完全成熟需要十年以上,而養殖的至少八年,雌性魚會比雄性魚晚三到四年才成熟,養殖鱘龍魚是件不容易的事,我猜想這就是牠如此尊貴的原因吧!

鱘龍魚的營養價值非常高,有豐富的膠原蛋白

  鱘龍魚的營養價值非常高,有豐富的膠原蛋白,並含有許多種微量元素及17種胺基酸,還有硫酸軟骨素及葡萄糖胺。鱘鱘龍魚全身上下都是寶,利用率高達99%,且肉質細緻鮮美,脂肪含量極低且不含膽固醇,是個老少咸宜的高級滋補品。

鱘龍魚骨富含


膠原蛋白
軟骨素
葡萄糖胺等多種營養素


  深入了解鱘龍魚的珍貴之後,我從冰箱的冷凍庫將鱘寶家的鱘龍魚骨膠原凍拿出,藍底金字的包裝既簡潔又高雅,剛好呼應了鱘龍魚的珍貴與尊爵不凡。滿心歡喜地打開瓶蓋來享用,出乎我的意料之外,它的外觀看起來有點像冰沙,呈現白色半透明狀,有少許黑點分佈在其中,原本有點嚇到因為我以為它發霉了,好險有看到包裝上寫著「黑點是原料的特有現象,請安心食用」,但是這行標註字很小,希望可以醒目一點,例如放大字體或是改變字的顏色,以減少消費者不必要的擔憂。氣味聞起來有淡淡的蜂蜜香味帶一絲清甜,幾乎聞不到魚腥味。我用小湯匙挖了一點品嘗,鱘龍魚骨膠原凍入口即化,但有部分像果凍一樣QQ的,口感很滑順,嘗起來沒什麼味道,非常順口清爽,一下子就吃完了,感到意猶未盡,家人們淺嚐一小口之後的評價也都十分正面。

  品嘗鱘龍魚骨膠原凍之前,我原本以為它的外觀會是稠稠的、流動性較低的膠狀液體、聞起來充滿魚腥味、喝起來鹹鹹香香的像鮮魚高湯,正是因為充滿預設立場才會讓人如此驚豔,沒想到它竟然這麼像甜點,如此的清新順口,都忘了自己在吃魚類加工食品,真是一項充滿驚喜的產品。

鱘龍魚骨膠原凍是送禮首選 

  我認為鱘龍魚骨膠原凍是送禮首選,不論是正在發育的青少年、飲食需要大量蛋白質的運動員、愛美的女性、需要營養的孕婦或是年長者,除了對海鮮過敏的人,都很適合飲用這含有豐富營養的產品,氣味跟味道接受度都很高,包裝充滿質感又簡單大方,能讓收禮的人感到被重視。鱘寶的鱘龍魚飼養在宜蘭南澳,使用雪山山脈的山泉水,清幽無汙染的環境讓鱘龍魚快樂的長大,肉質也因此鮮嫩肥美,真材實料,此外也通過多項檢驗,無藥物、重金屬殘留,也沒有任何化學添加物或是防腐劑,只用少許的蜂蜜和龍舌蘭糖漿調味,讓人吃得既安心又開心!

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