鱘龍魚，又稱為中華鱘，是目前世界上唯一被號稱為水中活化石的珍品，鱘龍魚的營養價值非常高，所以也能被稱為「龍的化身」，從古自今鱘龍魚都被人們當作珍稀的補品，最有名的就是相傳鱘龍魚是慈禧太后最愛的御膳料理，因為鱘龍魚的肉質細膩、油質含量低、更富有豐富的膠原蛋白， 因此鱘龍魚吃起來健康又清爽更不膩口，再搭配鱘龍魚自帶的養顏美容功效，難怪大家間先恐後的想要料理鱘龍魚，也難怪鱘龍魚能成為古代帝后的心頭好。
在「鱘龍魚」買回家要怎麼吃？教你鱘龍魚料理的秘訣前面 2 篇文章當中，我們提到了湯品、清蒸、生炒、火烤的鱘龍魚料理方式，那麼今天，則要介紹給大家一道跨越國度的鱘龍魚應用料理：
《泰式酸辣鱘龍魚湯》！
準備食材：
鱘龍魚 200g、橄欖油 20g、洋蔥 100g、高麗菜100g、香菜少許
準備調味料：
泰式酸辣湯醬 30g、椰奶 50g、魚高湯 1500cc
鱘龍魚料理做法：
- 將鱘龍魚切塊，乾煎後以備使用。
- 將泰式酸辣湯醬炒香後加入洋蔥塊、高麗菜略炒，加入魚高湯煮沸。
- 再將鱘龍魚入鍋煮滾，最後加入椰奶。 4.起鍋前撒上香菜即可完成鱘泰式酸辣龍魚湯。
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